京都府北部に位置する綾部市上林（かんばやし）地区。
“水源の里”としても知られるこの土地は、その名の通り雪解け水が豊富な清流となり、初夏には蛍が舞う緑豊かな場所。
上林のお米は美味しいと昔から評判で、わざわざ買い求めに来るお客様もいらっしゃるほど。
私たちのお米でできたものが、皆様にとって日々の元気の源となれば幸いです。KOKUで取り扱うお米はすべて、上林地区の契約農家が栽培しています。
共に栽培計画を立て、私たちもすぐ側で生育を見守っています。
農薬の使用は最小限に抑え、化学肥料に頼らず有機質のものを100%使用しています。米粉においては、品種選定から行い、製粉法にも注目。
調理のしやすさとお米本来の風味を重視したものを研究開発しました。
副原料は、生産者が見える京都産の素材や、国内産の安心できる原料を厳選。
輸入原料は、オーガニック海外認証を受けているものを中心に使っています。