KOKUの米粉について

特別な製法で生まれる当店の特選米粉

KOKU RICE FLOUR

当店の米粉は品質にこだわり、美味しさを追求するために選ばれた特別なもので、製造過程で湿式・気流粉砕という特別な方法を使用しております。この方法により、でんぷん損傷が極限まで抑えられるため、米粉がしっとりとした食感を持ち、風味が損なわれません。さらにでんぷんが壊れないため、セリアック病やグルテン感受性を持つ方々にも安心してお召し上がりいただけます。

こなだもんが生み出す独自の風味

当店のお菓子には特別な材料が使われており、そのひとつが「こなだもん」という特別な米粉用専用品種です。この米粉は当店のお菓子に独自の特徴と風味をもたらしております。また、穀物の自然な甘みや香りを楽しんでいただけ、その美味しさは多くのお客様に喜ばれております。この特別な材料を大切にし、美味しさと安心を提供するために、お菓子づくりに取り入れております。

高品質なしっとりとした米粉の魅力

使用する米粉は特別な製法で生産されており、湿式・気流粉砕という方法を用いて、でんぷん損傷を極限に抑えた高品質な米粉を生み出しております。湿式・気流粉砕とは、米粉を作る過程ででんぷんが損傷しにくい方法です。これによりお菓子に使用する米粉がしっとりとした食感を持ち、風味を逃しません。また、でんぷん損傷を極力抑えることで、お菓子の美味しさがより引き立ちます。