世界のグルテンフリー事情について

グルテンフリー食品の需要は世界的に拡大しています。グルテンフリーとは、小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含まない食品を指します。主な理由として、セリアック病や非セリアック性グルテン感受性などの健康上の問題を抱える人々が増加していることが挙げられます。

日本の米粉も世界で活躍しそうですよね！！

主なグルテンフリーの需要の要因：

１、セリアック病の増加: セリアック病は免疫系が小麦グルテンに反応し、小腸が損傷する自己免疫疾患です。セリアック病の患者数が増加しているため、これらの患者はグルテンを含まない食品を求めています。

 

２、非セリアック性グルテン感受性: セリアック病ではないが、グルテンに対して敏感な人々もいます。これが非セリアック性グルテン感受性と呼ばれる状態で、彼らもグルテンを避ける傾向があります。

 

３、健康志向の増加: 健康志向の消費者が増加しており、グルテンフリー食品は一般的な食事の一部として採用されています。これにより、一般の消費者層もグルテンフリー商品に興味を示すようになりました。

 

４、製品の多様性と改良: 食品メーカーはグルテンフリー商品の生産において技術的な進歩を遂げ、味や質感を向上させる努力を重ねています。これにより、グルテンフリー食品が以前よりも多様で美味しいものになり、需要が増しています。

 

５、ライフスタイルの変化: グルテンフリー食品は、特定の食事制限やダイエットに取り組む人々にも選ばれています。特に、穀物アレルギーや自己制限型のダイエットを実践する人々がこれに該当します。

 

これらの要因により、世界中でグルテンフリー食品の需要が高まり、市場が拡大しています。

日本においても、アレルギーに関連する問題は年々増加しており、日本でもこれらのアレルギーに対する認識と対応が進んでいます。医療機関や保護者、学校などが協力して、アレルギー症状のある個人が快適に生活できるようにする取り組みが進んでいます。